Chivato 

Integrantes:

 

½ kilo de auyama

½ Kilo de masa

2 Cocos

½ Kilo de azúcar

1 cucharada de sal

 

Preparación:

 

Se pela la auyama y se sancocha, cuando esté blanda se escurre y se hace puré. Luego se rallan los cocos, se exprimen y se completa la leche de coco con agua, hasta obtener 4 tazas. Se licúa la masa y la auyama con la leche del coco y se le agrega la sal y el azúcar, si queda muy seca la mezcla se le agrega un poco más de agua.

 

Se cocina todo a fuego lento moviendo constantemente.

 

Se retira del fuego y se vacía en un molde o en platos, como el majarete y se deja enfriar.